ผลิตภัณฑ์อาหาร เครื่องดื่ม อาหารสัตว์
เอกสารมาตรฐาน
สหรัฐอเมริกา
AACC
AACC 14-50.01
Determination of Pigments
1999
Reapproval
2
AACC 2021 online
Yellow pigment content is important in semolina because consumers prefer pasta (uncooked) with a high yellow color. In flour, however, yellow pigment imparts "creaminess," which is undesirable. This method compares the relative levels of natural, yellow pigments in wheat flour, semolina, and pasta products.