เข้าสู่ระบบ

รายละเอียดเอกสาร

ผลิตภัณฑ์อาหาร เครื่องดื่ม อาหารสัตว์

เอกสารมาตรฐาน

สหรัฐอเมริกา

AACC

AACC 14-10.01

Pekar Color Test (Slick Test)

1999

Reapproval

1

AACC 2021 online

http://methods.aaccnet.org/summaries/14-10-01.aspx

Flour color, like ash content, is an indication of milling efficiency. This method is a qualitative test for flour color. The color of flour is visually compared to that of a standard flour.