ผลิตภัณฑ์อาหาร เครื่องดื่ม อาหารสัตว์
เอกสารมาตรฐาน
สหรัฐอเมริกา
AOAC
2019.08
Ethanol Concentration in Kombucha Beverages: Enzymatic Method Ethanol Assay Kit (K-ETOH)
2019 (2023)
First Action
7
AOAC 2023 Online Ch. 30.1.39
Quantification of ethanol requires two enzyme reactions; in the first reaction catalyzed by alcohol dehydrogenase (ADH), ethanol is oxidized to acetaldehyde by nicotinamide-adenine dinucleotide ...