ผลิตภัณฑ์อาหาร เครื่องดื่ม อาหารสัตว์
เอกสารมาตรฐาน
สหรัฐอเมริกา
COMPENDIUM
Acid-Producing Microorganisms
2015
8
Compendium of methods for the microbiological examination of foods (576.163 COM 5th ed. Ch. 19 Ref. Treatises&monographs FL2)
Acid-producing microorganisms are ubiquitous in nature and associated with many raw and processed food products. The categorization of bacteria based on their ability to produce acid has traditionally been an important taxonomic tool...