ผลิตภัณฑ์อาหาร เครื่องดื่ม อาหารสัตว์
เอกสารมาตรฐาน
สหรัฐอเมริกา
COMPENDIUM
Thermoduric Microorganisms and Heat‐Resistance Measurements
2015
9
Compendium of methods for the microbiological examination of foods (576.163 COM 5th ed. Ch. 14 Ref. Treatises&monographs FL2)
Some non-spore forming bacteria exhibit higher-than-expected thermal resistance given the physical or biochemical properties of their genera. These organisma are described as thermoduric, that is, having the property of thermotolerance and hence a capacity to survive some pasteurization processes...