ผลิตภัณฑ์อาหาร เครื่องดื่ม อาหารสัตว์
เอกสารมาตรฐาน
สหรัฐอเมริกา
AACC
02-52.01
Hydrogen-Ion Activity (pH)—Electrometric Method
1999
1
AACC 2021 online
To determine the hydrogen ion activity (pH) of flour and some bread, cracker, cake, and pastry products that do not release gasses that may change pH, upon suspension in water. The method is not applicable to dough.