ผลิตภัณฑ์อาหาร เครื่องดื่ม อาหารสัตว์
เอกสารมาตรฐาน
สหรัฐอเมริกา
AOAC
2004.05
Total Folates in Cereals and Cereal Foods: Microbiological AssayTrienzyme Procedure
2004 (2023)
First Action
11
AOAC 2023 Online Ch. 45.2.09
Foods, with water added, are autoclaved to break up particles, gelatinize starch, destroy extraneous microorganisms, and denature proteins to enhance enzymatic attack and make folate more extractable. Folate (pteroylglutamic acid in various forms) occurs naturally in foods bound to glutamic acid residues of varying chain lengths ...