ผลิตภัณฑ์อาหาร เครื่องดื่ม อาหารสัตว์
เอกสารมาตรฐาน
สหรัฐอเมริกา
COMPENDIUM
Pectinolytic Microorganisms and Pectinases
2015
6
Compendium of methods for the microbiological examination of foods (576.163 COM 5th ed. Ch. 18 Ref. Treatises&monographs FL2)
Pectic substances are a heterogeneous class of polysaccharides composed mainly of galacturonic acid (GalA). Pectins are abundant in primary cell walls and the middle lamellae of dicot and non-graminaceous species. In the primary cell wall, pectin forms a jelly- like matrix which embeds the cellulose microfibril framework interlocked by hemicelluloses...