ผลิตภัณฑ์อาหาร เครื่องดื่ม อาหารสัตว์
เอกสารมาตรฐาน
สหรัฐอเมริกา
COMPENDIUM
Halophilic and Osmophilic Microorganisms
2015
9
Compendium of methods for the microbiological examination of foods (576.163 COM 5th ed. Ch. 17 Ref. Treatises&monographs FL2)
Microorganisms can grow over a wide range of solute concentration. Only a few species can grow at the high osmotic pressures characteristic of environments having either supersaturated brine and / or sugar concentrations (i.e., reduced water activity)...